不良豆

ブラジルの生豆の不良豆と良い豆です
左が不良豆、虫食い豆とか未熟豆です

この豆が焼かれるとこうなります

左が悪い豆です
白っぽく煎り上がったり、割れたり、センターカットが
綺麗で無い豆です。
未熟豆は白い煎りあがりになり、特に異様な匂いを出すので要注意です。
どんなに良い豆でも農産物ですので、不良豆が混入したり
煎りムラが出たりします。
マメで購入される方は一度よーく見てみて下さい