先日の続き。マウイは怖い第二弾 あらき屋で今使っているハワイ マウイモカは ナチュラル(非水洗精選)だから、チャフの量が多い。 チャフとは豆の周りに着いてる薄皮の事。 マウイのチャフは煎り上がりに近い、高い温度でチャフが 豆から剥がれる。 しかも量…