2012-10-17 パナマ チェリーテロワール コーヒー 週休二日だと限定焙煎の準備に余裕が持てます。 さて、次回の予告です 次はパナマのベルリナ農園のナチュラル、チェリーテロワールと 甘露なブレンドです。 この豆、真空パックで入荷しましたが(開けて見ると真空ではなくなっていた) 封を切るとかなり強い匂いです。 フルーツのような香り、紅茶を思わす香りも感じます。 内皮にヌメヌメが付いてるのですが、それが発酵した時の匂いですね。 発酵豆とは違うので、日にちが経ったりローストすると無くなりますが。微妙にカップに影響が出ます。勿論良い影響だと思います。