お湯の温度さえしっかりしてればOK

おいしいコーヒーがたてれてますか？
今日はお湯の温度の説明をします。


おいしいコーヒーがはいる温度は、いろんな人がそれぞれ主張していますが
あらき屋コーヒーでは85度を中心に2度前後が一番おいしくはいると
説明しています。


お湯の温度がぬるすぎると、コーヒーの味が出きらずに、薄い味になります。
ただ、これはポットにたて置きする時などは、味が重くならず使える技です。


お湯の温度が高すぎると、苦味が強くなります。刺激的な味わいになり易く、
香りも焦げ臭い匂いが出たりします。コーヒーメーカーも温度が高すぎます。

コーヒーメーカーは保温ヒーターでコーヒー液が高温になり、
煮詰まった味になるので、スイッチを切った方がおいしくなります。


カップのコーヒーはちょっと温度が下がったくらいが、一番おいしい味で飲めます。
熱いと苦味を強く感じますから。
「お酒はぬるめの燗がいい」と同じですね。