今回の限定焙煎はドミニカですが、いつもはすっきりした豆を選ぶのですが 今回はバラオナ地区の豆ですね。 ここの豆はちょっと豆質が堅め、ちょっとだけ深煎りにしないと 皺の伸びが悪く、エグ味と酸が出ます。 しかも煎りムラが大変な量で、性根込めて選ば…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
